フランス製最高品質の包丁です。本職向けになります。コレクション用として購入しました。箱はありませんが一度も使用していないため大変綺麗な状態です。ソールナイフのためしなります。ヒラメなど薄い身の魚をさばくときなどに使用するとしなりがありとても捌きやすいと思います。日本にはないタイプの包丁ですし、フランス製のソールナイフはかなり貴重だと思いますのでこの機会にどうぞよろしくお願い致します。【商品説明】ペルスヴァルのシェフナイフ・シリーズは、カミソリのように鋭い切れ味です。それは、ペルスヴァル独自の革新的な技術により鍛造された鋼鉄で作られているからです。この鋼鉄、トリプルA鋼は比類のない切れ味と同時に錆びにくいという特性を持ち、プロのあらゆる要求に応えるナイフです。刃の長さ : 19.5cm柄の長さ : 13.5cm素材 : デザート・アイアンウッド本通しタイプ、ビスどめ、モザイク模様のリベットPERCEVAL レストラン フランス 職人デザート・アイアンウッドソールナイフ種類···包丁・ナイフ